日式情人節【葛根餅食譜】

對全世界的男女而言很重要的一個節日情人節，大家是怎麼度過的呢？

如果你有了解日本文化的話，應該知道在日本情人節是女生把巧克力送給男生告白的節日。現在女生送的巧克力有兩種，一個叫「本命」，一個叫「義理」，「本命」就是送給真正喜歡的男生的巧克力，「義理」則是只代表平常的感謝跟友誼而已。例如說對男朋友或要告白的對象送「本命」巧克力，對其他同學，同事或家人（除了先生，送給先生的巧克力是「本命」喔！）送的是「義理」巧克力。日本並沒有男生送女生巧克力或禮物的習慣，雖然日本男生情人節當天要認清楚每個女生送給自己的巧克力是「本命」或「義理」，但光不用考慮擔心要送什麼這點是可以輕鬆一點啦。

我大學時候，親手做了「本命」巧克力餅乾送給一位教授，他收下然後跟我說「謝謝」，吃了一口就無言，把餅乾吞下說「我先走囉，妳也快一點回家吧，再見」。看他的反應我就知道不光只是我做的餅乾不好吃，也是表示他對我沒有感覺，那時候很受傷，太難過，之後一直到去年為止我都不會親手做點甜送給男生了。但是呢，今年我先生忽然跟我說「今年的情人節想吃葛根餅」，這句話讓我嚇到，因為他從來沒有跟我要求過情人節的禮物，他覺得我們結婚已三年了，他覺得以後一直都沒有情人節也太寂寞。他說得也對，情人節那天日本男生大家都很期待巧克力，大家比賽誰拿了最多巧克力，只有他比賽不了，只有他沒辦法比賽太可憐了，我應該要送他唯一的一個本命巧克力吧。他知道我不會做巧克力之類的西式點甜，所以才說「葛根餅」，如果日式點甜的話，有可能我會做。我這13年沒有做過點甜，想了幾天就決定了今年還是為了老公挑戰做葛根餅！

前言太長了，這次要介紹大家日式葛根餅的食譜，連我也能成功地讓先生稱讚的葛根餅食譜，很簡單很好吃，在台灣也可以享受道地日本的葛根餅唷

葛根餅用日文叫做葛餅（kuzu-mochi）或わらび餅(warabi-mochi)。在日本有兩種葛根粉，一種是「本葛」（hon-kuzu），100%天然葛根粉，另外是「葛粉」（kuzu-ko），葛根粉以外有加了很多馬鈴薯，地瓜或玉米的澱粉。本葛貴了一點但是口感很Q很嫩，葛粉口感會差一點但便宜，超級市場常賣的是葛粉。